健康小知識

食品安全|新鮮果蔬包裝規范

    眾所周知,果蔬包裝使用的材料以及包裝方式等都會對果蔬的品質產生一定的影響。整理了有關果蔬包裝的內容供大家參考使用。

果蔬包裝材料的選擇

果蔬包裝材料的選擇需考慮以下內容:

  •  - 產品包裝和運輸的需要

    - 考慮包裝方法

    - 可承受的外力強度

    - 成本耗費

    - 實用性等

    - 需要冷藏運輸的新鮮水果和蔬菜,其包裝材料的選擇除考慮上述因素外,還應考慮所使用的預冷方法 。

  • 包裝容器的尺寸、形狀則需考慮新鮮水果、蔬菜流通、銷售的方便和需要。銷售包裝不宜過大、過重 。

  • 果蔬包裝可選擇的包裝材料類型有 :

    - 紙板或纖維板箱子、盒子、隔板、層間墊等

    - 木制箱、柳條箱、籃子、托盤、貨盤等

    - 紙質袋、襯里、襯墊等

    - 塑料箱、盒、袋、網孔袋等

    - 泡沫箱、雙耳箱、襯里、平墊等。

  • 果蔬包裝材料、種類及其適用范圍:

    果蔬包裝方式的選擇
  • 果蔬包裝的方式眾多,實際中應根據新鮮水果、蔬菜的運輸目的以及準備采取的處理方式來選擇包裝方式。

  • 部分果蔬包裝方式及其特點:

    包裝方式特點按容量填裝用人工或用機器將產品裝入集裝箱,達到一定的容量、重量和數量托盤或單個包裝將產品裝入模具托盤或進行單獨包裝,減少摩擦損傷定位包裝將產品小心放入容器中的一定位置,減少果蔬損傷消費包裝或預包裝為了便于零售而采用有標識定量包裝薄膜包裝單個或定量果蔬用薄膜包裝,薄膜可用授權使用的殺真菌劑或其他化合物處理,減少水分散失,防止產品腐爛氣調包裝減小氧氣濃度,增大二氧化碳濃度,降低產品的呼吸強度,延緩后熟過程

 果蔬包裝操作的一些注意事項

  • 包裝前應在包裝潮濕或含冰塊物品的纖維板盒子的表面上涂一層蠟 ,或者在盒子的四周涂一層防水材料 。

  • 所有用膠水粘合的盒子都應該采用防水的粘合劑 。

  • 紙盒或柳條箱應從底部到頂部直線堆疊,不應沿封口或側壁堆疊,以增強紙盒或箱子的抗壓能力和保護產品的能力。


  • 為增加抗壓強度和保護產品,可以在貨物集裝箱內裝入一些不同材質的填充物。

    將貨物集裝箱內部分成幾個隔層,增加封口或側部的厚度可以有效地增加箱子的抗壓強度,減少產品損傷 。

  • 必要時在包裝容器內使用襯墊、包裹、隔墊和細刨花等材料,可以減少新鮮水果和蔬菜的擠壓或摩擦。

    例如:襯墊可以用來為蘆筍提供水分;有些化合物可以用于延緩腐爛,二氧化硫處理過的襯墊可減少葡萄的腐爛;高錳酸鉀處理過的襯墊可以吸收香蕉和花卉散發出的乙烯,減少后熟作用。

  • 可使用塑料薄膜襯里或塑料袋保持新鮮水果和蔬菜的水分。

        大多數新鮮水果和蔬菜產品可采用帶有細孔的塑料薄膜進行包裝,這種薄膜既可以使新鮮蔬菜、水果與外界空氣流通,又可以避免潮濕。普通塑料薄膜一般用來密封產品,調整空氣濃度,減少果蔬呼吸和后熟所需的氧氣含量。薄膜可用于香蕉、草莓、番茄和柑橘等。
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